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店主挨拶に代えて |
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Ｍｏｄｅｒｎ Ａｎｄ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａl
現代と伝統の相反する考えを温故知新の心で一皿に表現できたらをコンセプトであり目標にしております。
日本料理の伝統に裏付けされた巧みの技を、四季折々ならではの自然の彩りのとともに楽しむ心。と、
決して華美や格式だけに捕われることなく、今流の小粋なテイストとの絶妙なバランスをもご賞味頂きたいとの思いで御座います。
京町屋 雅都では、全ての基本となる出汁にこだわっております。
出汁にこだわることにより、旬の食材が持つ本来の旨みを損なう事の無い、京風のはんなりとしたやさしい味付けに仕上がります。
食事をする上で大事な事が3点御座います
「誰と何処で何を」雰囲気・味・そして何より大事な
誰と（大事な友人、恋人、家族）と過ごして頂くために
少人数で且つプライベートの保たれた空間を用意させて頂きました。
旬という限られた時の食材の本来の旨みを、大事な人々と共に「大人の我が侭」な時間を過ごして見ませんか
ご予約の際に、特にお召し上がりになりたいものや、お嫌いなものをご予算と一緒にご相談いただけますようお願い申し上げます。
京町屋 雅都の日本料理を、ご用意いたしました日本酒や焼酎、
そして楽しい会話とともにご賞味下さい。
店主 太田 雅都
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